La préparation

La municipalité a fait le choix d’une restauration de qualité réalisée sur place et sur la base de menus équilibrés proposant cinq composantes : entrée, viande, légumes, fromage et dessert. L’accent est mis sur une cuisine traditionnelle avec des produits de saison encourageant vos enfants à découvrir de nouvelles saveurs et à prendre soin de leur alimentation. De plus, les filières courtes privilégiées ainsi que le développement de l'usage du bio. Près de 22% de produits bio sont servis dans nos cantines chaque année.

Les menus

La commission « Menus »

C’est en commission que sont validés les menus élaborés par l’équipe de la restauration municipale. Cette commission, composée d’élus de la commission éducation-jeunesse, de la responsable du service scolaire, des responsables du service restauration et de représentants des parents-d’élèves se réunit 3 à 4 fois par an. Les menus sont également soumis à un nutritionniste qui les valide.

Allergies alimentaires - Le Protocole d’Accueil Individuel

Les enfants souffrant d’allergies alimentaires, d’intolérance ou de maladie « au long cours » (diabète,…) peuvent être accueillis à la restauration scolaire sous certaines conditions. Un PAI (Protocole d’Accueil Individuel) peut notamment être envisagé. Les familles souhaitant en faire la demande doivent se rapprocher du médecin scolaire de l’école de leur enfant. L’accueil de l’enfant à la restauration sera ensuite adapté au cas par cas en fonction des pathologies.

La lutte contre le gaspillage alimentaire

Depuis le 3 septembre 2018, la Municipalité lutte contre le gaspillage alimentaire. Une démarche qui s’inscrit dans le cadre des engagements pour la Cop 21 portée par la Métropole Rouen Normandie. La lutte contre le gaspillage a d’abord été orientée en direction du public scolaire qui a été sensibilisé à la démarche. Un accompagnement a été réalisé auprès des enfants des écoles Albert Camus et Jacques Monod, avec notamment la présence d’animateurs référents sur chaque site.
La responsabilisation des enfants démarre dès le passage au self, où les enfants choisissent la quantité de nourriture en fonction de leur appétit. Ils ont ainsi le choix entre une petite portion, une portion normale ou une portion plus élevée. L’agent référent est présent pour les accompagner et veiller à ce qu'ils ne manquent de rien. Un élève ayant pris une petite portion pourra bien évidemment se resservir s'il en ressent le besoin. L'objectif est de laisser l'enfant écouter son corps et ses besoins. Dans un deuxième temps vient l’étape du tri. Plusieurs points de tri sont mis en place, comme pour le pain, pour les restes alimentaires ou encore pour les déchets. Une pesée des restes permet de constater les évolutions. Pour le moment, le service restauration a constaté une diminution notable du gaspillage liée à la possibilité des enfants de choisir leur quantité de nourriture.
Après les écoles élémentaires Jacques Monod et Albert Camus, c’est à l’école Jules Verne et à la résidence autonomie Marguerite Thibert que le projet s’est étendu.